Los Pacientes: la quesabirria que me conquistó en la Doctores (y una carta enorme para repetir)

Hay aperturas que se sienten como un golpe de suerte para el barrio, y Los Pacientes es una de ellas. Llegué sin muchas expectativas y salí con una idea muy clara: esta es, hoy por hoy, de las mejores apuestas gastronómicas recientes de la Col. Doctores. Spoiler: me puse un 4.8 de 5, y la quesabirria tuvo mucho que ver.

Qué es Los Pacientes

Es una taquería nueva (tiene menos de un año) que se especializa en quesabirria, pero que esconde una carta enorme: tacos al vapor y a la plancha, quesadillas, volcanes, alambres, cortes al carbón y hasta coctelería. Lo bonito es que no está sola: forma parte de un corredor gastronómico nuevo que le está cambiando la cara a la Doctores, con varios locales jóvenes pegados uno al lado del otro.

Qué pedí (y qué tal estuvo)

Fui directo a lo que recomiendo de cabeza: la quesabirria. Un 5 de 5. Tortilla bien dorada, queso que hace el hilo de rigor y una birria jugosa, a muy buen precio para la zona. La acompañé con un agua de jamaica que estaba riquísima. En la Cuauhtémoc todo tiende a ser caro, así que una quesabirria así de buena a este precio se agradece.

Un detalle que me encantó: al sentarte te dan un piqueo de frijoles con tortilla que, si vas solo, llena de verdad. Y si vas en pareja, cae un guacamole con otro piqueo bien rico. Son esos gestos los que hacen que quieras volver.

Para que te hagas una idea de la cuenta: una quesabirria y un agua de jamaica salen alrededor de $185. Nada mal para todo lo que te llevas.

La carta completa de Los Pacientes (con precios)

Aquí es donde el lugar te sorprende: la carta es grande y hay para todos los antojos. Te la dejo completa para que vayas decidiendo (los precios pueden cambiar):

Entradas y para compartir

• Frijoles de la casa — $65
• Tostadas con ajo — $45
• Cebolla horneada — $45
• Chicharrón con rajas — $125
• Guacamole — $95
• Esquites pacientes — $95
• Caldito paciente — $125
• Nopales preparados — $65
• Papa al horno — $145
• Carne en su jugo (vie-dom) — $215
• Carne seca — $185
• Salsa especial — $65

Especial del día

• Taco de New York — $155
• Taco de tripa — $55

Tacos (al vapor y a la plancha)

doble tortilla, agrega quesito +$18.

• Taco hamburguesa — $40
• Chuleta de cerdo — $40
• Diezmillo — $50
• Roast beef — $50
• Birria de res — $40
• Pollo — $50
• Cabeza — $50
• Lengua — $60
• Suadero — $40
• Campechano — $50
• Cochinita — $50
• Molleta — $50
• Milanesa — $60
• Picaña — $90

Quesadillas, alambres y volcanes

• Quesabirria — $125
• Quesadaso — $135
• Quesuadero — $125
• Quesopollo — $125
• Volcán de suadero — $85
• Volcán de birria — $85
• Volcán de pollo — $85
• Volcán de bistec — $85
• Alambre de cecina — $225
• Alambre de chuleta — $225

Cortes al carbón

• Teresita — $450
• New York — $550
• Rib Eye — $650

Aguas frescas y bebidas

• Horchata — $60
• Jamaica — $60
• Tepache — $65

• Refrescos — $55
• Cerveza — desde $59

Coctelería

• Diablito de tamarindo — $129
• Margarita la paciente — $129
• Fresco de pepino — $129
• Primo Spritz — $165
• Carajillo — $175
• Cantarito pacientes — $175

El lugar: para quedarte a conversar

El local está bien decorado, con sillas turquesa, flores de cempasúchil y una música suave que te deja platicar sin gritar. Funciona para todo: ideal con amigos para unas chelas y quesabirria, pero también se siente bien en pareja o incluso solo.

La zona: un corredor gastronómico que vale la vuelta

Lo mejor de Los Pacientes es que no vas a un local aislado, sino a un pequeño corredor gastronómico que está despertando en la Doctores. Si te sobra hambre o antojo, estos vecinos están a unos pasos:

Entre pizza, birria, cocina casera, café de especialidad, un espacio cultural y hasta un game hub, puedes armar un plan entero sin moverte de la cuadra.

Cómo llegar

Los Pacientes está en Dr. Navarro 217, Col. Doctores, Cuauhtémoc, CDMX, muy cerca de la Arena México. Es una zona bien conectada: puedes llegar en Metro o Metrobús y caminar un par de calles. Si vas a la lucha libre, es la parada perfecta para comer antes o después.

Preguntas frecuentes

¿Qué es Los Pacientes y qué tipo de comida tiene?

Es una taquería nueva en la Col. Doctores especializada en quesabirria, con una carta amplia: tacos al vapor y a la plancha, quesadillas, volcanes, alambres, cortes al carbón, aguas frescas y coctelería.

¿Dónde está Los Pacientes y cómo llego?

Está en Dr. Navarro 217, Col. Doctores, Cuauhtémoc, Ciudad de México, muy cerca de la Arena México. Llegas fácil en Metro o Metrobús y caminando un par de calles.

¿Cuánto cuesta comer en Los Pacientes?

La quesabirria cuesta $125 y los tacos arrancan en $40; las aguas frescas están en $60. Una quesabirria con agua de jamaica sale alrededor de $185 por persona.

¿Es buen plan para ir con amigos o en pareja?

Sí. El local está bien decorado y con música suave para conversar: va perfecto con amigos para unas chelas y quesabirria, y también en pareja o solo.

Reseña y opinión propias. Fotos propias, tomadas en Los Pacientes y en el corredor gastronómico de la Col. Doctores. Precios según la carta del lugar; pueden cambiar.